Chantilly caseiro

dezembro 16, 2013 Geralda Mishmash 0 Comments

INGREDIENTES

1 lata de creme de leite gelado sem soro
3 colheres das de sopa de açúcar
2 colheres das de sopa de manteiga ou margarina
1 colher das de café de essência de baunilha
1 pitada de fermento em pó

Opcional
salada de frutas da época


MODO DE PREPARO

Na vasilha da batedeira, coloque o creme de leite gelado e sem soro. Bata. Com a batedeira ligada, junte o açúcar aos poucos, a baunilha e a manteiga. Bata por alguns minutos. Desligue e adicione o fermento. Bata para se agregarem. Coloque em um recipiente e leve para gelar.

Bolo de maçã cremoso

dezembro 16, 2013 Geralda Mishmash 0 Comments

INGREDIENTES

4 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 colher das de sopa de canela em pó
4 maçãs com casca, picadas
1 colher das de sopa de fécula de batata
1 colher das de sopa de fermento químico em pó
manteiga para untar
1 colher das de sopa de açúcar de confeiteiro para polvilhar


MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador as gemas, o leite condensado, o creme de leite e a canela. Reserve cerca de 1/2 colher das de sopa de maçãs picadas e acrescente o restante à mistura do liquidificador, batendo até formar uma massa homogênea. Passe a massa para uma tigela, acrescente as maçãs reservadas e misture. Adicione a fécula de batata e o fermento e misture bem. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente na massa. Despeje em uma fôrma redonda (28cm de diâmetro), untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha de trigo, e asse em forno médio (180°C) preaquecido por aproximadamente 50 minutos ou até que esteja firme e dourado. Desenforme depois de frio e polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Calda de laranja

dezembro 15, 2013 Geralda Mishmash 0 Comments

INGREDIENTES

1 xícara das de chá de suco de laranja natural
1/2 xícara das de chá de açúcar
1 colher das de sobremesa de amido de milho (maisena)
gomos de laranja para decorar


MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque o suco de laranja (reserve um pouco), o açúcar e o amido de milho (maisena) dissolvido no suco reservado. Ferva por aproximadamente 4 minutos.

Bolo de laranja e aveia

dezembro 13, 2013 Geralda Mishmash 0 Comments

INGREDIENTES

Massa:
1 xícara das de chá de suco de laranja
1/2 xícara das de chá de açúcar mascavo medido apertado
1/4 de xícara das de chá de óleo de milho ou girassol
Casca ralada de 2 laranjas
1 e 1/4 xícara das de chá de farinha de trigo
1 colher das de chá de fermento em pó
1 colher das de chá de bicarbonato de sódio
3/4 de xícara das de chá de aveia em flocos finos instantânea
1 clara.

Cobertura granulada:
1/2 colher das de chá de canela em pó
1 colher das de chá de baunilha
2 colheres das de sopa de castanhas-do-pará picadas
2 colheres das de sopa de aveia instantânea


MODO DE PREPARO

Aqueça o forno em temperatura moderada (180º). Unte uma fôrma de bolo inglês de 22 x 10 cm com manteiga ou margarina e polvilhe com farinha de trigo. Misture o suco de laranja, o açúcar mascavo, o óleo, a casca de laranja ralada numa panela grande. Leve ao fogo e deixe levantar fervura mexendo sempre. Retire do fogo e deixe esfriar.

Cobertura granulada:
numa vasilha pequena, misture os ingredientes da cobertura granulada e reserve. Misture a farinha, o fermento e o bicarbonato. Passe a aveia pelo liquidificador ou processador para virar pó e junte à farinha. Quando a calda de laranja estiver fria, acrescente a clara e mexa bem. Junte a mistura de farinha e mexa. Não misture demais. Despeje a metade da massa na fôrma preparada. Polvilhe com a metade da cobertura, acrescente a massa restante e polvilhe com a cobertura restante. Leve ao forno e asse até que enfiando um palito este saia limpo (uns 50 minutos). Deixe esfriar na fôrma por 15 minutos. Desenforme e deixe esfriar completamente antes de cortar.

Petit gateau

dezembro 11, 2013 Geralda Mishmash 0 Comments

INGREDIENTES

5 ovos
5 gemas
1 xícara das de chá de açúcar (180 g)
1 xícara das de chá de farinha de trigo (100 g)
250 g de chocolate meio amargo
250 g de manteiga sem sal
bolas de sorvete de creme para servir


MODO DE PREPARO

Em um refratário, coloque a manteiga e derreta em banho-maria. Retire o refratário do banho-maria e junte o chocolate meio amargo ralado. Misture até derretê-lo. Reserve. Em um recipiente, coloque os ovos inteiros e as gemas. Bata com um batedor manual. Junte a farinha e o açúcar. Mexa para se agregarem. Incorpore o creme de chocolate reservado e misture. Encha forminhas de alumínio (descartável) untadas com manteiga. Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 5 minutos. Retire do forno e sirva com sorvete de creme.

Bolinhos com recheio de tangerina

dezembro 10, 2013 Geralda Mishmash 0 Comments

INGREDIENTES:

8 bolinhos prontos de chocolate ( tipo muffin)

Molho:
3 xícaras das de chá de suco natural de tangerina
1/3 de xícara das de chá de açúcar
2 colheres das de chá de amido de milho
1/4 de xícara das de chá de água

Para Decorar:
8 gomos de tangerina


MODO DE PREPARO

Numa panela média, em fogo alto, cozinhe o suco de tangerina com o açúcar, mexendo com uma colher de pau até obter um caldo homogêneo. Dissolva o amido de milho na água, despeje-o na panela e cozinhe, mexendo sempre até o molho ficar ligeiramente espesso. Deixe esfriar. Distribua metade do molho entre 8 pratos de sobremesa e, por cima, ponha os bolinhos. Corte cada gomo de tangerina em duas fatias finas e arrume-as sobre cada bolinho. Regue com o molho restante e sirva.

Bolo mousse de chocolate com cobertura

dezembro 08, 2013 Geralda Mishmash 0 Comments

INGREDIENTES

Massa:
2 xícaras das de chá de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara das de chá de açúcar
1 xícara das de chá de chocolate em pó
3 colheres das de sopa de manteiga
3 ovos (claras separadas)
1 xícara das de chá de leite
1 colher das de sopa de fermento em pó

Mousse:
1 lata de creme de leite sem soro
12 colheres das de sopa de chocolate em pó
3 claras batidas em neve
3 colheres das de sopa de açúcar

Cobertura:
2 xícaras das de chá de leite
1 xícara das de chá de açúcar
1 xícara das de chá de chocolate em pó
2 colheres das de sopa de manteiga


MODO DE PREPARO

Na vasilha da batedeira coloque o açúcar, a manteiga e as gemas. Misture com uma colher. Adicione o leite, a farinha e o chocolate peneirados. Mexa e a seguir bata na batedeira. Desligue. Acrescente as claras em neve e o fermento em pó. Coloque em uma assadeira redonda nº25 untada com margarina ou manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido (200ºC) por 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Corte o bolo ao meio e coloque a mousse. Recoloque a parte retirada e espalhe a cobertura. Decore com raspas de chocolate ou chocolate granulado.

Cobertura:
Em uma panela, coloque o leite, o açúcar, o chocolate, e a manteiga. Ferva até obter uma calda grossa.

Mousse:
Em uma panela coloque o creme de leite sem soro e o chocolate. Aqueça por aproximadamente 2 minutos (não deixe ferver). Desligue. Mexa. Adicione as claras em neve batidas previamente com o açúcar. Misture. Leve para a geladeira por 2 horas ou freezer por 1 hora.

Bolo de fubá com coco

dezembro 08, 2013 Geralda Mishmash 0 Comments

INGREDIENTES

2 xícaras das de chá de açúcar
4 ovos (claras separadas)
200 g de margarina
2 xícaras das de chá de fubá
2 xícaras das de chá de farinha de trigo
1 copo (tipo requeijão) de leite (250 ml)
1 copo (tipo requeijão) de suco de laranja (250 ml)
1/2 vidro de leite de coco
1 colher das de sopa de fermento em pó

Cobertura
1/2 vidro de leite de coco
1 lata de leite condensado
Coco ralado


MODO DE PREPARO

Na vasilha da batedeira, coloque o açúcar, a margarina e as gemas. Bata até virar um creme. Com a batedeira ligada, acrescente o leite aos poucos. Desligue e junte o suco de laranja, o leite de coco, a farinha e o fubá peneirados. Bata para se agregarem. Desligue. Adicione o fermento e as claras batidas em neve. Misture delicadamente. Coloque em assadeira untada com margarina ou manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido a 150ºC por 15 minutos. Em seguida mude para 180ºC até dourar. Retire da assadeira e regue com a cobertura.

Cobertura
Num refratário, misture o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado.

Bolo de cenoura com aveia

dezembro 07, 2013 Geralda Mishmash 0 Comments

INGREDIENTES

Bolo
2 cenouras grandes (cerca de 250 g)
4 ovos
1/2 xícara das de chá de óleo
1/2 xícara das de chá de leite em pó integral
2 xícaras das de chá de açúcar
2 xícaras das de chá de farinha de trigo
1 colher das de sopa de fermento químico em pó
1/2 xícara das de chá de aveia flocos
manteiga para untar
farinha de trigo para polvilhar

Cobertura
1 xícara das de chá de chocolate em pó do frade
1/2 xícara das de chá de açúcar
50 g de manteiga
1/2 xícara das de chá de leite
1/2 xícara das de chá de aveia flocos


MODO DE PREPARO

Bolo:
Raspe a casca das cenouras, lave-as e cozinhe-as em água. Escorra a água e deixe esfriarem um pouco. Bata no liquidificador as cenouras cozidas com os ovos, o óleo e o leite em pó. Despeje em uma vasilha e misture o açúcar, a farinha de trigo peneirada com o fermento e a aveia. Coloque em uma forma retangular (20 x 30 cm) untada com margarina ou manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos. Quando o bolo estiver quase pronto, prepare a cobertura.

Cobertura:
Misture o chocolate em pó do frade com o açúcar, a manteiga e o leite e leve ao fogo baixo. Deixe ferver por dois minutos, ou até engrossar. Desligue o fogo, misture a aveia e bata bem a cobertura com uma colher ou garfo. Coloque sobre o bolo ainda quente.

Dica:
- Deixe o bolo ainda mais apetitoso servindo pedaços cortados em formatos diferentes.
- Você encontra cortadores especiais em lojas especializadas e supermercados.

Bolo mousse de coco

dezembro 06, 2013 Geralda Mishmash 0 Comments

INGREDIENTES:

Massa básica de pão-de-ló de chocolate:
4 ovos
2 xícaras das de chá de açúcar
2 xícaras das de chá de leite
2 e 1/2 xícaras das de chá de farinha de trigo
2 colheres das de sopa de amido de milho (maisena)
4 colheres das de sopa de chocolate em pó
1 colher das de sopa de fermento em pó

Mousse:
1/2 xícara das de chá de açúcar
1 vidro de leite de coco (200 ml)
300 g de chocolate branco picado
150 g de coco ralado
500 ml de creme de leite fresco


MODO DE PREPARO:

Massa:
Aqueça o forno a 180ºC. Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, sem parar de bater. Continue batendo e adicione o açúcar, o leite, a farinha de trigo, o amido de milho (maisena), o chocolate em pó e por último o fermento. Ponha em uma forma de 25 cm de diâmetro untada com margarina ou manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Asse por 45 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio. Reserve.

Mousse:
Em uma panela, ponha o açúcar e deixe caramelizar. Acrescente o leite de coco aos poucos e mexa até o açúcar se derreter completamente. Desligue o fogo, junte o chocolate e mexa até se derreter. Acrescente o coco, misture delicadamente e deixe esfriar. Bata o creme de leite na batedeira até dar ponto de chantilly e adicione delicadamente à mistura de chocolate com coco, já bem fria.

Montagem:
Espalhe a musse de coco sobre o bolo, utilizando a mesma forma em que foi assado. Leve à geladeira no mínimo por quatro horas. Antes de servir, salpique com coco ralado queimado.

Bolinhos com recheio de chocolate cremoso

dezembro 05, 2013 Geralda Mishmash 0 Comments

INGREDIENTES

3 ovos
1 xícara das de chá de açúcar
1 e 1/2 xícara das de chá de farinha de trigo
1 colher das de chá de fermento em pó
1 colher das de sopa de raspas de casca de limão.

Recheio:
400 g de chocolate ao leite picado
1/2 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO

Na batedeira, bata os ovos até formar uma mistura espessa e esbranquiçada. Continue batendo e aos poucos acrescente o açúcar. Desligue a batedeira, junte a farinha de trigo e o fermento peneirados. Adicione as raspas de limão e distribua em forminhas untadas e enfarinhadas. Coloque as forminhas em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 200º durante 15 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, desenforme e corte uma parte pequena em cima do bolinho.

Recheio:
Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Misture o creme de leite e leve a geladeira até começar a endurecer. Bata na batedeira até ficar cremoso. Recheie os bolinhos e coloque a tampa.

Dica: Varie o recheio, usando geléia, brigadeiro ou doce de leite.

Bolo gelado de coco queimado

dezembro 04, 2013 Geralda Mishmash 0 Comments

INGREDIENTES

Massa:
3 ovos
2 xícaras das de chá de açúcar
2 xícaras das de chá de farinha de trigo
2 colheres das de sopa de margarina
1 xícara das de chá de leite
1/2 pacote de coco ralado (50 g)
1 colher das de sopa de fermento em pó

Calda:
1/2 xícara das de chá de leite de coco
1/2 lata de leite condensado
1/2 de xícara das de chá de leite

Cobertura:
100 g de coco ralado grosso
1 xícara das de chá de açúcar
1/2 xícara das de chá de água

MODO DE PREPARO

Massa:
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a farinha de trigo, a margarina, o leite e o coco ralado. Misture o fermento e coloque em uma assadeira média, untada com margarina ou manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Asse no forno preaquecido a 180ºC durante aproximadamente 40 minutos.

Calda:
Misture o leite de coco, o leite condensado e o leite. Fure o bolo ainda quente e jogue por cima a calda.

Cobertura:
Em uma panela, misture o coco ralado, o açúcar e a água. Leve ao fogo brando, sem mexer, e deixe ferver até a calda começar a secar. Abaixe o fogo e mexa até o coco ficar cozido e dourado. Espalhe sobre o bolo. Sirva gelado.

Bolo gelado dois sabores

dezembro 03, 2013 Geralda Mishmash 0 Comments

INGREDIENTES

2 bolos sabor chocolate (em fatias)
1 bolo sabor laranja (em fatias)

Creme
700 ml de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
4 colheres das de sopa de amido de milho (maisena)
1 colher de sobremesa de essência de baunilha ou raspas de limão

Decoração
Chantilly
Fios de ovos


MODO DE PREPARO

Decoração
Em uma panela coloque o leite, reservando um pouco, leite condensado e o amido de milho (maisena) dissolvido no leite reservado. Mexa até engrossar. Retire do fogo e agregue a essência de baunilha e o creme de leite. Reserve em um refratário.

Montagem
Forre uma assadeira retangular com papel alumínio. Distribua em camadas as fatias de bolo de chocolate, e se desejar regue com calda de sua preferência, creme e fatias de bolo de laranja. Termine a montagem com fatias de bolo. Leve para geladeira por 2 horas. A seguir, desenforme e decore com chantilly e fios de ovos.

Bolo brigadeiro

dezembro 02, 2013 Geralda Mishmash 0 Comments

INGREDIENTES

Bolo
5 ovos
1 xícara das de chá de açúcar
1 xícara das de chá de leite
2 xícaras das de chá de farinha de trigo
1/2 xícara das de chá de chocolate em pó do frade
1 colher das de sopa de fermento químico em pó

Recheio e cobertura
2 latas de leite condensado
2 colheres das de sopa de manteiga
1/2 xícara das de chá de chocolate em pó do frade
1/2 xícara das de chá de chocolate granulado


MODO DE PREPARO

Bolo:
Bata na batedeira, as claras em neve bem firme. Junte as gemas, uma a uma, e acrescente o açúcar. Despeje o leite aos poucos, sem parar de bater. Incorpore, por fim, delicadamente a farinha peneirada com o chocolate em pó do frade e o fermento. Despeje em uma fôrma redonda (28 cm de diâmetro) untada com margarina ou manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve para assar em forno quente (200º C) por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar e corte-o ao meio.

Recheio e cobertura:
Leve o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó do frade ao fogo, mexendo sempre. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por cerca de 6 minutos ou até formar um creme consistente. Cubra uma metade do bolo com este creme, arrume a outra metade, espalhe o restante do brigadeiro com uma espátula ou faca e espalhe o chocolate granulado em toda a superfície. Leve para gelar e sirva.

Dicas
: - Para cobrir o bolo, você pode utilizar o brigadeiro de lata - chocolate.
- Se desejar, umedeça o bolo com um pouco de leite e algumas gotas de rum.

Bolo de iogurte com laranja

dezembro 01, 2013 Geralda Mishmash 0 Comments

INGREDIENTES

1/2 xícara das de chá de margarina
2 e 1/2 xícaras das de chá de açúcar
5 ovos (claras separadas)
1 pote de iogurte
1/2 xícara das de chá de suco de laranja
3 xícaras das de chá de farinha de trigo
1 colher das de sopa de fermento em pó

Calda
1 envelope de gelatina sabor laranja
2 colheres das de sopa de açúcar
1 copo de suco de laranja
1 colher das de sopa de polvilho doce


MODO DE PREPARO

Na vasilha da batedeira coloque o açúcar, a margarina e as gemas. Misture com auxílio de uma colher ou bata. Adicione o iogurte e o suco de laranja misturados previamente, mexa. Junte a farinha peneirada, bata e desligue. Agregue o fermento em pó e as claras em neve, misturando delicadamente. Coloque em assadeira redonda de buraco no centro untada e povilhada. Leve ao forno pré aquecido 180ºC a 200ºC por 40 min. Desenforme e regue com a calda de laranja.

Calda
Em uma panela coloque o açúcar, a gelatina, o suco de laranja (reserve um pouco) e o polvilho dissolvido com o suco reservado. Leve ao fogo e cozinhe sempre mexendo por aproximadamente 4 a 5 min.

Bolo brigadeiro

novembro 30, 2013 Geralda Mishmash 0 Comments

INGREDIENTES

2 xícaras das de chá de açúcar
3 ovos claras separadas
3 colheres das de sopa de manteiga ou margarina
1 e 1/2 xícara das de chá de leite
3 xícaras das de chá de farinha de trigo
1 xícara das de chá de chocolate em pó
1 colher das de sopa de fermento em pó

Recheio
1 lata de leite condensado
6 colheres das de sopa de chocolate em pó
1 colher das de sopa de manteiga

Cobertura
200 g de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite sem soro
Chocolate granulado para polvilhar


MODO DE PREPARO

Na vasilha da batedeira, coloque o açúcar, as gemas e a manteiga. Misture com auxílio de uma colher e a seguir bata. Desligue e junte o leite, a farinha e o chocolate em pó. Bata até se agregarem. Desligue e acrescente o fermento em pó e as claras batidas em neve. Misture delicadamente. Coloque em uma assadeira número 28 de fundo falso, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 25 a 30 minutos. Deixe esfriar e corte ao meio. Empregue o recheio e por fim a cobertura.

Recheio
Coloque em uma panela o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Mexa até engrossar. Reserve.

Cobertura
Coloque o creme de leite em uma panela e deixe ferver. Desligue e acrescente o chocolate ralado. Misture até derreter. Reserve.

Cupcake de chocolate com nozes

novembro 29, 2013 Geralda Mishmash 0 Comments

INGREDIENTES

2 xícaras das de chá de farinha de trigo
1 colher das de chá de fermento em pó
1 colher das de chá de bicarbonato de sódio
2 xícaras das de chá de açúcar mascavo
3 colheres das de sopa de chocolate em pó
4 ovos
1/2 xícara das de chá de óleo
1 xícara das de chá de nozes picadas

Para decorar
300 g de pasta americana branca
Confeitos de açúcar natalinos


MODO DE PREPARO

Numa tigela, misture a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato, o açúcar e o chocolate em pó. Aos poucos, acrescente os ovos batidos, o óleo e as nozes picadas. Distribua a massa em pequenas forminhas de papel (nº 0), dentro das formas próprias para a confecção de cupcakes. Coloque-as numa assadeira e asse no forno preaquecido a 200 °C por, aproximadamente, 30 minutos.

Espete um palito de dente na massa - se o palito sair limpinho, o bolinho está pronto. Deixe esfriar. Em seguida, faça uma bolinha com a pasta americana e, com as próprias mãos, achate-a em formato arredondado. Coloque-a sobre o cupcake, pressionando levemente para fixar. Com um cortador em forma de pinheiro, recorte a pasta americana verde com cuidado.

Cole o pinheiro e os confeitos (bolinhas da árvore e estrelinhas) com uma gotinha de clara de ovo. Por fim, embale cada um dos bolinhos numa caixinha transparente, dessas que são próprias para cupcake, e amarre cuidadosamente com um laço de fita natalino.

Bolinhos com calda

novembro 28, 2013 Geralda Mishmash 0 Comments

INGREDIENTES

Massa:
2 xícaras das de chá de farinha de trigo
1/2 xícara das de chá de amido de milho (maisena)
3/4 xícara das de chá de açúcar
3 ovos
2 colheres das de sopa de manteiga ou margarina
raspas de limão a gosto
1 colher das de sobremesa de fermento em pó
aproximadamente 1 xícara das de chá de leite
óleo para fritar

Para a calda:
350 g de açúcar
250 ml de água
1 xícara das de chá de mel
cascas de laranja e limão a gosto
1 pau de canela


MODO DE PREPARO

Calda:
Coloque, em uma panela, o açúcar, a água, o mel, as cascas de laranja e de limão e o pau de canela. Mexa. Leve ao fogo por aproximadamente 10 minutos. Deixe esfriar.

Bolinhos
Coloque, em um recipiente, a farinha, o amido, o açúcar (peneirados), a manteiga, as raspas de limão, os ovos levemente batidos e o fermento em pó. Mexa (se necessário, utilize um pouco de leite).
Enrole pequenas bolinhas na palma da mão. Frite em óleo bem quente. Escorra. Em seguida, acomode os bolinhos em um recipiente fundo. Regue com a calda.

Bolo mousse de morango com chantilly

novembro 27, 2013 Geralda Mishmash 0 Comments

INGREDIENTES

6 ovos inteiros
6 colheres das de sopa açúcar
6 colheres das de sopa de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher das de chá de fermento em pó
1 colher das de chá de essência de baunilha

Recheio
250 g de creme de leite fresco batido em chantilly
1 e 1/2 xícara das de chá de morangos picados
1/2 xícara das de chá de açúcar de confeiteiro
200 g de suspiro
3 claras batidas em neve

Decoração
Chantilly
Morango


MODO DE PREPARO

Coloque os ovos na vasilha da batedeira e bata até virar um creme. A seguir, junte uma pitada de sal e o açúcar (com a batedeira ligada). Desligue e acrescente a farinha de trigo, aos poucos, mexendo delicadamente. Adicione o fermento em pó e a baunilha, misturando continuamente até se agregarem aos outros ingredientes. Coloque em assadeira nº 28 redonda untada com margarina ou manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 15 a 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. A seguir, corte o bolo ao meio e empregue o recheio. Cubra com a parte cortada. Decore com o recheio chantilly e morangos.

Mousse
Bata as claras em neve. Acrescente peneirando aos poucos (com a batedeira ligada). Desligue e junte o chantilly, o morango e o suspiro picados. Misture e leve para a geladeira por mais ou menos 15 minutos.

Dica: substitua a baunilha por raspas de limão.

Brevidade com baba de moça

novembro 26, 2013 Geralda Mishmash 0 Comments

INGREDIENTES

Brevidade
2 xícaras das de chá de amido de milho (maisena)
1 xícara das de chá de açúcar
1 colher das de sopa de manteiga
3 ovos
1 colher das de sobremesa de fermento em pó
1 colher das de chá de raspa de limão
açúcar de confeiteiro para polvilhar

Baba de moça
250 g de açúcar
1 e 1/2 xícara das de chá de água
1/2 vidro de leite de coco
6 gemas passadas pela peneira

MODO DE PREPARO

Em um recipiente coloque o amido de milho (maisena), açúcar, manteiga, ovos e raspas de limão. Bata com auxilio de uma colher até que a massa forme pequenas bolhas. Agregue o fermento. Coloque uma colher das de sopa da massa em forminhas (tipo empadas) untadas e polvilhadas. Acomode em uma assadeira retangular.  Leve ao forno pré-aquecido 200ºC por 10 a 15 minutos.  Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme. Faça um furo com auxilio de uma faca no centro.  Reserve a tampinha e não fure até o fim. Recheie com a baba de moça. Recoloque a tampinha reservada. Coloque sobre forminhas de papel.  Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Baba de moça
Em uma panela coloque o açúcar e a água.  Mexa e deixe ferver por 14 a 15 minutos. Até o ponto de fio.  A seguir, adicione o leite de coco e as gemas. Volte ao fogo e cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos